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乙肝患者每天应吃那些食物

  膳食结构对乙肝患者的健康有很大影响,充足能量、低脂肪、适量蛋白和高碳水化合物是乙肝患者的饮食良方。那么乙肝患者每天吃多少主食适宜呢?

  假设一个乙肝患者为成年男性,体重60~70千克,不胖不瘦,轻体力劳动,其能量供应为每天2200千卡(这里没有采用中国营养学会现行的推荐量2400千卡,而是采用即将修改的推荐量2200千卡)。其中碳水化合物的比例选65%,1克碳水化合物能提供4千卡能量,于是该患者每天应吃碳水化合物360克。

  一般碳水化合物主要由主食(粮食)提供,其他食物中碳水化合物较少—初步估计为60克(其中500克蔬菜含碳化合物约20克,半斤水果含碳水化合物约20克,1袋奶含碳水化合物约10克,肉、蛋、海鲜、豆制品等含碳水化合物约10克)。也就是说,由主食提供的碳水化合物为300克。

  已知粮食中的碳水化合物含量为75%左右,即每100克(干重)粮食中含有碳水化合物约75克。欲获得300克碳水化合物则需要主食400克(300÷75%=400),所以慢性乙肝或者每天应吃400克主食(干重)。假设主食全部是米饭的话,则相当于900克(湿重)。注意,这一数字针对男性患者,如果是女性,其能量供应较少,每天主食为300~350克左右(干重)。

  实际上,很多乙肝患者由于种种原因(比如习惯、食欲不佳等)没有吃这么多主食,为了获得充足的能量和碳水化合物,就应该吃一些零食、甜食(糖类)加以补充—具体补充多少那就要经过大致的计算了。